Nos formations au sein des moulins de la bassée

Formations pour professionnels et particuliers

Apprendre et perfectionner son savoir-faire en boulangerie

Les Moulins de la Bassée proposent des formations destinées aux professionnels de la boulangerie ainsi qu’aux particuliers passionnés souhaitant développer leurs compétences.

Nos formations permettent d’apprendre ou de perfectionner les techniques de fabrication du pain, de la viennoiserie et de la gestion d’une boulangerie artisanale.

Encadrées par des professionnels expérimentés, elles allient théorie, pratique et partage d’expérience.

Nos formations

Formation Viennoiserie

Cette formation est destinée aux professionnels ou aux passionnés souhaitant maîtriser les bases et les techniques de la viennoiserie artisanale.

Objectifs

comprendre les différentes pâtes levées feuilletées
maîtriser le tourage
réussir croissants, pains au chocolat et autres viennoiseries

Programme

préparation de la pâte levée feuilletée
techniques de tourage
façonnage des viennoiseries
cuisson et optimisation des résultats

Formation Tradition

Une formation centrée sur la fabrication du pain de tradition française selon les méthodes artisanales.

Objectifs

maîtriser la fermentation
comprendre les caractéristiques des farines
réussir une baguette de tradition régulière et savoureuse

Programme

choix des farines
gestion des fermentations
techniques de façonnage
cuisson et développement du pain

Formation Première Affaire

Cette formation s’adresse aux personnes souhaitant ouvrir ou reprendre une boulangerie.

Objectifs

comprendre les bases du métier
apprendre l’organisation d’une production
connaître les éléments clés pour lancer son activité

Programme

choix des farines et matières premières
organisation du travail en boulangerie
gestion d’une première production
conseils pour démarrer son activité

Formation Vente en boulangerie

Une formation dédiée aux équipes de vente afin d’améliorer l’accueil et la valorisation des produits en boutique.

Objectifs

améliorer la relation client
mettre en valeur les produits en magasin
développer les ventes

Programme

techniques de vente
présentation des pains et viennoiseries
argumentaire produit
expérience client en boulangerie

Formations accessibles aux particuliers

Certaines formations sont également ouvertes aux particuliers souhaitant découvrir l’univers de la boulangerie artisanale.

Ces sessions permettent d’apprendre les bases de la fabrication du pain ou de la viennoiserie dans un cadre convivial et pédagogique.

Pourquoi se former avec les Moulins de la Bassée ?

Choisir les Moulins de la Bassée, c’est bénéficier :

d’un savoir-faire meunier reconnu
d’une expertise sur les farines et les fermentations
d’un accompagnement par des professionnels
d’un apprentissage concret et pratique

Informations pratiques

📍 Lieu des formations :
La Bassée – Hauts-de-France

👨‍🍳 Public :

professionnels de la boulangerie
porteurs de projet
particuliers passionnés

+33 3 20 29 22 04

contact@moulinsdelabassee.com

Les Moulins de La Bassée
Boulevard du Canal – BP 7 –
59480 La Bassée