+33 3 20 29 22 04Services aux particuliers
Camille pour vous servir
Nos farines blanches
Nos farines sont issues d’une sélection de blé de haute qualité boulangère et/ou cultivé en Nord / Pas-de-Calais / Picardie.
- Farine T65 mie blanche
- Farine T65 mie crème
- Farine T65 » pain des Weppes »
- Farine T65 Gruau
- Farine T150 Complète/ Intégrale
Farines Biologiques ( certifiés qualité France )
- Type 65
- Type 80
- Type 110
- Type 150
- Farine 7 céréales
- Farine d’épeautre type 110
- Farine petit épeautre (1kg)
Farine pour pains spéciaux (5kg ou 1 kg)
- Pain de campagne
- Pain à l’epautre
- Pain Montagnou ( levain de blé)
- Pain céréales et graines
- Pain graine de champion
- Pain Muesli
- Diabemix
- pain céréales noir
- Pain provençal
- Pain complet
- Pain au son
- Pain de seigle
- Brioche
- Pain de mie
- Pain viennois
- Pain au maïs
- Figue, châtaigne, noisette
- Pain thé vert
- Pain terril d’épeautre
Autres Préparations
- Farine seigle T170
- Levure déshydratée
- Sucre perlé
- Pépites chocolat
- Bâtons chocolat
- Baker choconuts
- Préparation sans gluten
- Préparation sans gluten graines
- Courge
- Flocons d’avoine
- Lin brun
- Mélange Muesli
- Mélange de graines
- Pavot
- Sésame
- Tournesol
- Cranberries
- Caissettes par 2
Préparation pour pâtisserie
- Pain d’épices
- Génoise
- Cookies
- Spéculoos
- Muffins
- Sablés bretons
- Cake éclat de caramel
- Crème pâtissière
- Pancake
- Cake orange
Nos farines Bio
En collaboration avec les Moulins Bourgeois, nous vous proposons une gamme de farines, écrasée sur cylindre et ou sur meule, adaptées à l’élaboration de pain de qualité.
Farine certifiée par Bureau Veritas.
Farines de blé Types 65 / 80 / 110 / 150
Farines de blé Types 65 / 80 / 110 / 150
Farine 7 céréales
Farine 7 céréales
Farine d’épeautre
Farine d’épeautre
Nos Formations
Formation : B.A.-BA de la boulangerie
Cette formation permet d’acquérir les fondamentaux du métier de boulanger. Elle s’adresse aux personnes souhaitant maîtriser les bases techniques et les étapes essentielles de fabrication.
Objectifs :
- Connaître les matières premières
- Maîtriser les étapes de fabrication du pain
- Acquérir les gestes techniques de base
- Réaliser des produits simples de boulangerie
Formation : Viennoiserie
Cette formation est dédiée à l’apprentissage des techniques de fabrication des viennoiseries, en mettant l’accent sur la précision et la régularité.
Objectifs :
- Maîtriser les pâtes levées et feuilletées
- Réaliser des viennoiseries classiques (croissants, pains au chocolat)
- Comprendre les temps de fermentation et de cuisson
- Obtenir des produits de qualité professionnelle
Formation : Produits gustatifs
Cette formation met l’accent sur la qualité organoleptique des produits et le développement des saveurs.
Objectifs :
- Développer les qualités gustatives des produits
- Travailler les textures et les arômes
- Améliorer la qualité des produits finis
- Développer une approche sensorielle (goût, odeur, aspect)
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Boulevard du Canal – BP 7 –
59480 La Bassée
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