Nos préparations pour pains spéciaux

Les Saisonnalités

Le Montagnou

Ingrédients : Farine de blé, levain de blé dévitalisé, gluten de blé, farine de blé torréfié, arôme naturel. Agents de traitement de la farine : E300, alpha-amylase, hémicellulose.

Nutsbread

Ingrédients : Farine de blé, farine de seigle, farine de sarrasin, son, grits de soja, flocons d’avoine, graines de tournesol, malt d’orge torréfié. Émulsifiants : E472e, dextrose.Agents de traitement de la farine : E300, alpha-amylase, hémicellulose.

Figues, Chataîgnes, Noisettes

Ingrédients : Farine de blé, farine de seigle , farine de châtaigne, figues, noisettes, gluten, farine defève, farine de blé malté, arôme, levain de blé dévitalisé. Agents de traitement de la farine : E300, alpha-amylase, hémicellulose.

Le Provençal

Pain à base de tomate séchée et d’herbes de Provence.

Les Traditionnels

Le Campagne

Ingrédients : Farine de blé, farine de seigle, issue de blé, gluten de blé, levain de seigle dévitalisé, germe de blé. Agents de traitement de la farine : acide ascorbique, xylanase et alpha-amylase.

L'Epeautre

Ingrédients : Farine de blé, gluten, farine de petit épeautre germe stabilisé, farine de seigle T170. Agents de traitement de la farine : acide ascorbique, alpha-amylase, hemicellulose.

Le Pain Complet

Ingrédients : Farine de blé, issue de blé (15%), gluten de blé, levain de seigle dévitalisé, farine de blé malté. Agents de traitement de la farine : E300, enzymes.

Pain au Son

Ingrédients : Farine de blé, issue de blé 15%, gluten de blé, levain de seigle dévitalisé, farine de blé malté. Agents de traitement de la farine : E300, enzymes (alpha-amylase, xylanase).

Le Seigle Noir

Ingrédients : Farine de blé, farine de seigle T170, gluten de blé, levain de seigle dévitalisé, malt d’orge torréfié. Agents de traitement de la farine : E300, enzymes (xylanase, alpha-amylase).

Rustigrain

Ingrédients : Farine de blé, graines : tournesol, lin brun, lin jaune, flocons d’avoine, malt d’orge torréfié, farine d’orge, gluten de blé, matière grasse végétale (huile de palme, sirop de glucose, protéines de lait). Stabilisants : E451i, dextrose de blé. Émulsifiants : E472e Agents de traitement de la farine : alpha-amylase, xylanase.

Céréales Noir

Ingrédients : Farine de blé, gluten de blé, graines : tournesol, lin brun, lin jaune, sésame. Grits de soja, malt d’orge torréfié, farine de seigle T170, farine d’orge, sel, levain de seigle et de blé dévitalisé, fibres de sarrasin. Agents de traitement de la farine : E300, alpha-amylase, xylanase.

Le Muesli

Ingrédients : Farine de blé, . Émulsifiants : E. Agents de traitement de la farine : E300, alpha-amylase, xylanase.

Pain de campagne

Ingrédients : Farine de blé, levain de blé dévitalisé, gluten de blé, farine de blé torréfié, arôme naturel. Agents de traitement de la farine : E300, alpha-amylase, hémicellulose.

Pain complet

6 Céréales et 4 Graines

Ingrédients : Farine de blé, farine de seigle T170, farine d’orge, farine de maïs, graines : tournesol, millet, lin brun, lin jaune. Grits de soja, gluten de blé, levain de seigle dévitalisé, malt d’orge torréfié, farine de sarrasin. Émulsifiants : E472e, dextrose de blé. Agents de traitement de la farine : E300, alpha-amylase, xylanase.

Les Viennoiseries

Brioche + Oeufs

Ingrédients : Farine de blé, sucre (sulfites),poudre au beurre (lait maltodextriné), graisse végétale de palme (sirop de glucose). Émulsifiants : E471, E481, E472e, sel, poudre d’oeuf entier, gluten de blé. Épaississants : E466, fibre de blé Colorants : E160a, arôme naturel (lait). Agents de traitement de la farine : E300, protéines de lait, enzymes : alpha-amylase, xynalase.

Viennois

Ingrédients : Farine de blé, sucre (sulfites),poudre au beurre (lait maltodextriné), sel, gluten de blé, poudre de lactoserum, germe de blé. Émulsifiant : E471. Colorant : E101i. Agents de traitement de la farine : E300, alpha-amylase, hémicellulose.

Toast / Pain de Mie

Ingrédients : Farine de blé, matière grasse végétale de palme (sirop de glucose), sucre, sel, poudre de lait entier, gluten. Émulsifiants : E472e, dextrose de blé. Stabilisants : E451i Agents de traitement de la farine : Acide ascorbique, alpha-amylase, xynalase.

Croissant

Ingrédients : Farine de blé, sucre, poudre de lait, sel, gluten, farine de blé malté. Émulsifiants : E472e, dextrose de blé. Agents de traitement de la farine : E300, alpha-amylase, hémicellulose.

Nos Spécialités

Le Family

Ingrédients : Farine de blé, farine de seigle, farine de germe de maïs, son de blé, farine de maïs torréfié, germe de blé fermenté, gluten de blé. Epaississants : E412, E466 émulsifiant E471. Agents de traitement de la farine : E300, épices, alpha-amylase, hemicellulose, cellulose, tranglutaminase.

La Baguette Rustique

Ingrédients : Farine de blé, levain de blé dévitalisé, levain de seigle dévitalisé, gluten de blé, malt d’orge torréfié, farine de blé malté. Agents de traitement de la farine : E300, enzymes (alpha-amylase, xylanase).

Le Paillou

Ingrédients : Farine de blé, farine de seigle T70, malt de blé torréfié, levain de blé dévitalisé, gluten de blé. Agents de traitement de la farine : E300, alpha-amylase, xylanase.

L'Egalité

Ingrédients : Farine de blé (écrasé sur meule de pierre), farine d’orge, farine de châtaigne, farine de blé dur fermenté, gluten de blé, farine de blé malté. Agents de traitement de la farine : E300, xylanase, alpha-amylase (support : farine de blé).

Apache

Ingrédients : Farine de blé, graines : tournesol, millet, lin brun. Grits de soja, son de blé, gluten de blé, huile végétale (sirop de glucose, protéines de lait). Stabilisants : E451i, arôme, dextrose de blé, farine de fève. Épaississants : E412. Émulsifiants : E471, E472e, farine de blé malté. Agents de traitement de la farine : E300, alpha-amylase, hémicellulose.

Diabémix

Ingrédients : Farine de blé, farine de seigle T170, graines de tournesol, grains de blé concassés, grains de blé malté soufflé, gluten de blé, grits de soja, farine d’orge, farine de sarrasin, son gros de blé, graines de chanvre germé touraillées, germe de blé stabilisé, sel, remoulage de blé, levain de seigle dévitalisé, malt d’orge torréfié, graines de pavot, graines de quinoa biologique, farine de blé malté, graines de chia, poudre acérola. Agents de traitement de la farine : Alpha-amylase, xylanase.

Pepsane

Ingrédients : Farine de blé, farine de lin jaune, bleu, blanc, coeur lin jaune, farine de blé malté toasté, graines : tournesol, millet, lin brun, lin jaune, grits de soja, graines germées, touraillées de chanvre, gluten de blé, farine de blé malté, épices, levure désactivée, poudre d’acérola, romarin. Antioxydants : Extrait naturel de romarin. Agents de traitement de la farine : Alpha-amylase, xylanase.

Pain au Maïs

Ingrédients : Farine de blé, farine de maïs, céréales croustillantes au maïs, graines de tournesol, sel, matière grasse végétale, farine de blé malté, épices. Émulsifiants : E 412, E472e, dextrose, gluten, lactoserum. Agents de traitement de la farine : E300, amylases, hémicellulose.

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